🌿 Продукти (за ~4 порции)
- 300 г пресен зелен фасул (почистен и нарязан на 2–3 см парченца)
- 1 средна глава лук (ситно нарязана)
- 2–3 скилидки чесън (смачкани или нарязани)
- 1 зелена чушка (нарязана на лентички или кубчета)
- 1 корен от магданоз + листата (коренът – на малки кубчета, листата – за финал)
- 1–2 средни картофа (по желание, нарязани на кубчета)
- 2 с.л. олио или зехтин
- 1 ч.л. сол (или на вкус)
- Щипка черен пипер
- ~1,5 л вода или зеленчуков бульон
- По желание – малко червен пипер за цвят
- По желание – 1 малък домат, обелен и нарязан, за свежест
🥣 Приготвяне
- Запържване на основата
- В тенджера загрей олиото.
- Добави лука и задуши на среден огън ~2 мин.
- Сложи чесъна, чушката и корена от магданоз – готви още 2–3 мин, докато омекнат.
- Ако искаш леко оцветяване, сложи щипка червен пипер и разбъркай бързо, за да не загори.
- Добавяне на зеленчуците
- Сложи фасула и картофите (ако използваш).
- Разбъркай и готви 2–3 мин, за да поемат ароматите.
- Варене
- Налей гореща вода или бульон (около 1,5 л).
- Остави да заври, след това намали огъня и вари ~20 мин, докато фасулът и картофите омекнат.
- Финални щрихи
- Добави сол, черен пипер и нарязания домат (ако слагаш).
- Остави да къкри още 5 мин.
- При сервиране сложи пресните листа от магданоз.
💡 Съвет: Ако искаш супата да стане по-гъста и кремообразна, пасирай 1–2 черпака от зеленчуците с малко течност и върни обратно в тенджерата.
Вашият коментар